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小肥牛餐廳外觀
 
2004年秋天在台中市公益路上誕生了第一家小肥牛蒙古鍋,開幕之後隨即在中台灣掀起了一股持續熱潮,小肥牛以不沾醬的獨門湯底征服了許多台灣人的胃,鮮美濃郁的湯頭是精選老母雞歷經七十二小時的熬燉而成,再綜合滲入多種草本植物,呈現出自然而與眾不同的口感。

辣味鍋鍋底的辣椒、辣油等,是經過五小時以上的炒製後才加入湯頭中,而辣椒由於是長時間的炒製所以具有辣味層次感,辣口而不辣喉;養生鍋則嚐來鮮美甘甜,多種草本植物和香料的味道一一在口中擴散開來,濃郁的滋味令人愛不釋口。

這幾年來陸續在台灣中北部等地開了多家分店,大眾化的口味與價格頗受佳評,讓更多的朋友能吃到這美味佳餚。
 
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